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Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos

Manual elaborado por la organización Mundial de la Salud con los mensajes básicos de las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos: mantener la limpieza; separar alimentos crudos y cocinados; ...
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Recursos añadido en: 17/05/2010
Idiomas disponibles: Español
Salud Pública, Alimentos, Contaminación de Alimentos, Calidad de los Alimentos, Higiene Alimentaria, Manipulación de Alimentos, Conservación de Alimentos

Intoxicação caseira

A Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo levantou que 27% dos casos de intoxicação alimentar, registrados entre 1998 e 2008, foram gerados por ingestão de alimentos preparados nas residência...
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Recursos añadido en: 13/01/2010
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Ingestión de Alimentos, Contaminación de Alimentos, Manipulación de Alimentos, Higiene Alimentaria, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, onellaonellaonellaonellaonellaonella

Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos

Documento 74 da série Documentos, elaborada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos. As boas práticas de manipulação são a garantia de segurança do alimento a ser consumido pelas pessoas carent...
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Recursos añadido en: 04/11/2009
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Seguridad Alimentaria y Nutricional, Manipulación de Alimentos, Higiene Alimentaria, Calidad de los Alimentos, Buenas Prácticas de Manipulación, Microbiología de Alimentos

Alimentação saudável para a pessoa idosa: um manual para profissionais de saúde

O manual oferece subsídios aos profissionais de saúde com relação às práticas relacionadas a uma alimentação saudável, apresentando medidas para o preparo e o consumo dos alimentos por pessoa...
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Recursos añadido en: 02/09/2009
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Salud del Anciano, Política Nutricional, Asistencia a los Ancianos, 24439, Nutricion del Anciano, 52503, Alimentos, Consumo de Alimentos, Higiene Alimentaria, Almacenamiento de Alimentos, Manipulación de Alimentos, Anciano, Calidad de Vida

Doenças transmitidas por alimentos

Informações sobre estudo realizado na Escola Nacional de Saúde Pública - ENSP, da Fundação Oswaldo Cruz - Fiocruz, sobre doenças transmitidas por alimentos - DTA. A pesquisa gerou um site e v...
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Recursos añadido en: 13/05/2009
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Higiene Alimentaria, Manipulación de Alimentos, Enfermedades Transmisibles, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

Cinco chaves para uma alimentação mais segura: manual

O manual é dividido em duas partes: a primeira parte contém a informação de base e a segunda parte versa sobre as próprias cinco chaves, detalhando as informações importantes de segurança alim...
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Recursos añadido en: 28/01/2009
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Manipulación de Alimentos, Contaminación de Alimentos, Calidad de los Alimentos, Higiene Alimentaria, Seguridad Alimentaria y Nutricional, Segurança Alimentar, Processamento de Alimentos, Cozimento dos Alimentos

Manual para uma alimentação saudável em jardins de infância

Destina-se aos educadores da pré-escola e ao pessoal diretamente envolvido na preparação e fornecimento de alimentação às crianças. O manual contém informação básica sobre alimentação sau...
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Recursos añadido en: 09/01/2009
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, 24439, Alimentación Escolar, Educación Alimentaria y Nutricional, Higiene Alimentaria, Manipulación de Alimentos, Política Nutricional, Consumo de Alimentos, Preescolar, Jardines Infantiles, Merenda Escolar, Política de Nutrição e Alimentação, Política Nutricional, Política de Alimentos, Pré-Escola, Jardim de Infância

Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação: Resolução RDC nº 216/2004

Resolução elaborada para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação e auxiliam os come...
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Recursos añadido en: 03/12/2008
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Servicios de Alimentación, Legislación Alimentaria, Alimentos, 24439, Manipulación de Alimentos, Almacenamiento de Alimentos, Higiene Alimentaria, Contaminación de Alimentos, Seguridad de Productos para el Consumidor, Buenas Prácticas de Manipulación, Buenas Prácticas de Dispensación, uiçãobuiçãobuiçãobuiçãobuição

Guía para los viajeros sobre la inocuidad de los alimentos

En esta guía se ha adaptado la estrategia mundial de la OMS «Cinco claves para la inocuidad de los alimentos» específicamente a los problemas de salud asociados con los viajes.
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Recursos añadido en: 01/12/2008
Idiomas disponibles: Español
Salud Pública, Salud del Viajero, 24439, Diarrea, Higiene Alimentaria, Doenças Veiculadas por Alimentos, Doenças Transmitidas por Alimentos

Salmonela na segurança dos alimentos e na avicultura

Artigo de pesquisadoras do Instituto Biológico - SP que aborda a veiculação da salmonelose pelos alimentos, sendo os principais envolvidos os ovos, carne de aves e seus derivados. Afirmam que a man...
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Recursos añadido en: 08/10/2008
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Salmonella, Infecciones por Salmonella, Intoxicación Alimentaria por Salmonella, Higiene Alimentaria, Contaminación de Alimentos, 51582, Huevos, Seguridad Alimentaria y Nutricional, cassticassticassticassticas, Contaminação de Carcaças, Carne de Frango, Carne de Aves, Salmonelose