Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos

http://www.mds.gov.br/segurancaalimentar/equipamentos/bancosdealimentos/arquivos/Boas%20praticas%20de%20manipulacao%20em%20Bancos%20de%20Alimentos.pdf/view

Documento 74 da série Documentos, elaborada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos. As boas práticas de manipulação são a garantia de segurança do alimento a ser consumido pelas pessoas carentes, que precisam de alimentos em quantidade suficiente e livre de contaminações. Estas recomendações são destinadas ao treinamento do pessoal envolvido na manipulação dos alimentos recebidos e que serão entregues aos beneficiários como creches, associações de moradores, asilos e instituições de caridade.

Autor(es): Soares, Antonio Gomes, Oliveira, Aline Gomes de Mello de, Fonseca, Marcos José de Oliveira, Freire Júnior, Murillo Creador(es): Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome - MDS
Recursos añadido en: 04/11/2009
Idiomas disponibles: Portugués
Salud Pública, Seguridad Alimentaria y Nutricional, Manipulación de Alimentos, Higiene Alimentaria, Calidad de los Alimentos, Buenas Prácticas de Manipulación, Microbiología de Alimentos
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