Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação: Resolução RDC nº 216/2004
Resolução elaborada para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação e auxiliam os come...
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03/12/2008
Available languages:
Portuguese
Public Health, Food Services, Legislation, Food, Food, 24439, Food Handling, Food Storage, Food Hygiene, Food Contamination, Consumer Product Safety, Good Manipulation Practices, Good Dispensing Practices, uiçãobuiçãobuiçãobuiçãobuição
Guía para los viajeros sobre la inocuidad de los alimentos
En esta guía se ha adaptado la estrategia mundial de la OMS «Cinco claves para la inocuidad de los alimentos» específicamente a los problemas de salud asociados con los viajes.
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01/12/2008
Available languages:
Spanish
Public Health, Travelers' Health, 24439, Diarrhea, Food Hygiene, Doenças Veiculadas por Alimentos, Doenças Transmitidas por Alimentos
Salmonela na segurança dos alimentos e na avicultura
Artigo de pesquisadoras do Instituto Biológico - SP que aborda a veiculação da salmonelose pelos alimentos, sendo os principais envolvidos os ovos, carne de aves e seus derivados. Afirmam que a man...
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08/10/2008
Available languages:
Portuguese
Public Health, Salmonella, Salmonella Infections, Salmonella Food Poisoning, Food Hygiene, Food Contamination, 51582, Eggs, 50328, cassticassticassticassticas, Contaminação de Carcaças, Carne de Frango, Carne de Aves, Salmonelose
¿Cómo manipular higiénicamente los alimentos?
Documento que incluye una serie de recomendaciones para evitar las enfermedades producidas por los alimentos.
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16/09/2008
Available languages:
Spanish
50328, Food Hygiene
Guia de elaboração do manual de boas práticas para manipulação de alimentos
Edição de 2007, atualizada para atender às exigências do desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil, nos últimos anos, e o desenvolvimento da atuação do nutricionista nes...
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04/09/2008
Available languages:
Portuguese
Public Health, 50328, Food Storage, Food Hygiene, Food Quality, Food Contamination, Food Handling, Food, Higiene Alimentar
¡Comer bien para vivir mejor! : apuntes básicos de alimentación y nutrición
Con estos apuntes tendremos la oportunidad de conocer : los alimentos; las bases para una alimentación adecuada; la relación entre alimentación y salud; cómo manipular los alimentos para evitar to...
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22/07/2008
Available languages:
Spanish
Food Hygiene, Food Handling, 24439, Nutritional Sciences, Nutritional Physiological Phenomena, Food and Nutrition Education, Food Labeling, Food Preservation
¡Come sano, come seguro! : la compra
Contiene información sobre cómo realizar la compra, etiquetado dealimentos, frescura, etc.
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22/07/2008
Available languages:
Spanish
24439, Nutritional Sciences, Nutritional Physiological Phenomena, Food and Nutrition Education, Food Labeling, Food Hygiene, 50328
Guía de manipulador de alimentos
Manual cuyo objetivo es proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas y de manipulación,para conseguir un manejo seguro de los alimento...
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22/07/2008
Available languages:
Spanish
Food Handling, Food Hygiene, 50328, Food Contamination, Foodborne Diseases, Hazard Analysis and Critical Control Points
¡Come sano, come seguro! : el pescado
Contiene recomendaciones para reconocer la frescura del pescado, moluscos y crustáceos, cómo interpretar la tablilla y qué hay que evitar.
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05/09/2007
Available languages:
Spanish
Food Hygiene, Food Handling, 24439, Nutritional Sciences, Nutritional Physiological Phenomena, Food and Nutrition Education, 50328, Fishes, Crustacea, Mollusca
Seguridad alimentaria. Govern de les Illes Balears
Contiene información sobre acciones dirigidas a evitar riesgos en salud pública, agentes causantes de enfermedad, alertas que han afectado a las Islas Baleares, Análisis de Peligros y Puntos de Con...
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06/08/2007
Available languages:
Spanish, Catalan
Food Hygiene, Food Industry, Food Handling, 50328, Hazard Analysis and Critical Control Points, Foodborne Diseases/prevention & control, Trichinellosis
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