Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação: Resolução RDC nº 216/2004
Resolução elaborada para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação e auxiliam os come...
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03/12/2008
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Português
Saúde Pública, Serviços de Alimentação, Legislação sobre Alimentos, Alimentos, 24439, Manipulação de Alimentos, Armazenamento de Alimentos, Higiene dos Alimentos, Contaminação de Alimentos, Qualidade de Produtos para o Consumidor, Boas Práticas de Manipulação, Boas Práticas de Dispensação, uiçãobuiçãobuiçãobuiçãobuição
Guía para los viajeros sobre la inocuidad de los alimentos
En esta guía se ha adaptado la estrategia mundial de la OMS «Cinco claves para la inocuidad de los alimentos» específicamente a los problemas de salud asociados con los viajes.
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01/12/2008
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Espanhol
Saúde Pública, Saúde do Viajante, 24439, Diarreia, Higiene dos Alimentos, Doenças Veiculadas por Alimentos, Doenças Transmitidas por Alimentos
Salmonela na segurança dos alimentos e na avicultura
Artigo de pesquisadoras do Instituto Biológico - SP que aborda a veiculação da salmonelose pelos alimentos, sendo os principais envolvidos os ovos, carne de aves e seus derivados. Afirmam que a man...
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08/10/2008
Idiomas disponíveis:
Português
Saúde Pública, Salmonella, Infecções por Salmonella, Intoxicação Alimentar por Salmonella, Higiene dos Alimentos, Contaminação de Alimentos, 51582, Ovos, 50328, cassticassticassticassticas, Contaminação de Carcaças, Carne de Frango, Carne de Aves, Salmonelose
¿Cómo manipular higiénicamente los alimentos?
Documento que incluye una serie de recomendaciones para evitar las enfermedades producidas por los alimentos.
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16/09/2008
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Espanhol
50328, Higiene dos Alimentos
Guia de elaboração do manual de boas práticas para manipulação de alimentos
Edição de 2007, atualizada para atender às exigências do desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil, nos últimos anos, e o desenvolvimento da atuação do nutricionista nes...
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04/09/2008
Idiomas disponíveis:
Português
Saúde Pública, 50328, Armazenamento de Alimentos, Higiene dos Alimentos, Qualidade dos Alimentos, Contaminação de Alimentos, Manipulação de Alimentos, Alimentos, Higiene Alimentar
¡Comer bien para vivir mejor! : apuntes básicos de alimentación y nutrición
Con estos apuntes tendremos la oportunidad de conocer : los alimentos; las bases para una alimentación adecuada; la relación entre alimentación y salud; cómo manipular los alimentos para evitar to...
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22/07/2008
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Espanhol
Higiene dos Alimentos, Manipulação de Alimentos, 24439, Ciências da Nutrição, Fenômenos Fisiológicos da Nutrição, Educação Alimentar e Nutricional, Rotulagem de Alimentos, Conservação de Alimentos
¡Come sano, come seguro! : la compra
Contiene información sobre cómo realizar la compra, etiquetado dealimentos, frescura, etc.
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22/07/2008
Idiomas disponíveis:
Espanhol
24439, Ciências da Nutrição, Fenômenos Fisiológicos da Nutrição, Educação Alimentar e Nutricional, Rotulagem de Alimentos, Higiene dos Alimentos, 50328
Guía de manipulador de alimentos
Manual cuyo objetivo es proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas y de manipulación,para conseguir un manejo seguro de los alimento...
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22/07/2008
Idiomas disponíveis:
Espanhol
Manipulação de Alimentos, Higiene dos Alimentos, 50328, Contaminação de Alimentos, Doenças Transmitidas por Alimentos, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
¡Come sano, come seguro! : el pescado
Contiene recomendaciones para reconocer la frescura del pescado, moluscos y crustáceos, cómo interpretar la tablilla y qué hay que evitar.
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05/09/2007
Idiomas disponíveis:
Espanhol
Higiene dos Alimentos, Manipulação de Alimentos, 24439, Ciências da Nutrição, Fenômenos Fisiológicos da Nutrição, Educação Alimentar e Nutricional, 50328, Peixes, Crustáceos, Moluscos
Seguridad alimentaria. Govern de les Illes Balears
Contiene información sobre acciones dirigidas a evitar riesgos en salud pública, agentes causantes de enfermedad, alertas que han afectado a las Islas Baleares, Análisis de Peligros y Puntos de Con...
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06/08/2007
Idiomas disponíveis:
Espanhol, Catalão
Higiene dos Alimentos, Indústria Alimentícia, Manipulação de Alimentos, 50328, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle, Triquinelose
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