Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação: Resolução RDC nº 216/2004
Resolução elaborada para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As regras são voltadas aos Serviços de Alimentação e auxiliam os come...
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Recursos añadido en:
03/12/2008
Idiomas disponibles:
Portugués
Salud Pública, Servicios de Alimentación, Legislación Alimentaria, Alimentos, 24439, Manipulación de Alimentos, Almacenamiento de Alimentos, Higiene Alimentaria, Contaminación de Alimentos, Seguridad de Productos para el Consumidor, Buenas Prácticas de Manipulación, Buenas Prácticas de Dispensación, uiçãobuiçãobuiçãobuiçãobuição
Guía para los viajeros sobre la inocuidad de los alimentos
En esta guía se ha adaptado la estrategia mundial de la OMS «Cinco claves para la inocuidad de los alimentos» específicamente a los problemas de salud asociados con los viajes.
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Recursos añadido en:
01/12/2008
Idiomas disponibles:
Español
Salud Pública, Salud del Viajero, 24439, Diarrea, Higiene Alimentaria, Doenças Veiculadas por Alimentos, Doenças Transmitidas por Alimentos
Salmonela na segurança dos alimentos e na avicultura
Artigo de pesquisadoras do Instituto Biológico - SP que aborda a veiculação da salmonelose pelos alimentos, sendo os principais envolvidos os ovos, carne de aves e seus derivados. Afirmam que a man...
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08/10/2008
Idiomas disponibles:
Portugués
Salud Pública, Salmonella, Infecciones por Salmonella, Intoxicación Alimentaria por Salmonella, Higiene Alimentaria, Contaminación de Alimentos, 51582, Huevos, 50328, cassticassticassticassticas, Contaminação de Carcaças, Carne de Frango, Carne de Aves, Salmonelose
¿Cómo manipular higiénicamente los alimentos?
Documento que incluye una serie de recomendaciones para evitar las enfermedades producidas por los alimentos.
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Recursos añadido en:
16/09/2008
Idiomas disponibles:
Español
50328, Higiene Alimentaria
Guia de elaboração do manual de boas práticas para manipulação de alimentos
Edição de 2007, atualizada para atender às exigências do desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil, nos últimos anos, e o desenvolvimento da atuação do nutricionista nes...
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04/09/2008
Idiomas disponibles:
Portugués
Salud Pública, 50328, Almacenamiento de Alimentos, Higiene Alimentaria, Calidad de los Alimentos, Contaminación de Alimentos, Manipulación de Alimentos, Alimentos, Higiene Alimentar
¡Comer bien para vivir mejor! : apuntes básicos de alimentación y nutrición
Con estos apuntes tendremos la oportunidad de conocer : los alimentos; las bases para una alimentación adecuada; la relación entre alimentación y salud; cómo manipular los alimentos para evitar to...
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22/07/2008
Idiomas disponibles:
Español
Higiene Alimentaria, Manipulación de Alimentos, 24439, Ciencias de la Nutrición, Fenómenos Fisiológicos de la Nutrición, Educación Alimentaria y Nutricional, Etiquetado de Alimentos, Conservación de Alimentos
¡Come sano, come seguro! : la compra
Contiene información sobre cómo realizar la compra, etiquetado dealimentos, frescura, etc.
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Recursos añadido en:
22/07/2008
Idiomas disponibles:
Español
24439, Ciencias de la Nutrición, Fenómenos Fisiológicos de la Nutrición, Educación Alimentaria y Nutricional, Etiquetado de Alimentos, Higiene Alimentaria, 50328
Guía de manipulador de alimentos
Manual cuyo objetivo es proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas y de manipulación,para conseguir un manejo seguro de los alimento...
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Recursos añadido en:
22/07/2008
Idiomas disponibles:
Español
Manipulación de Alimentos, Higiene Alimentaria, 50328, Contaminación de Alimentos, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
¡Come sano, come seguro! : el pescado
Contiene recomendaciones para reconocer la frescura del pescado, moluscos y crustáceos, cómo interpretar la tablilla y qué hay que evitar.
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Recursos añadido en:
05/09/2007
Idiomas disponibles:
Español
Higiene Alimentaria, Manipulación de Alimentos, 24439, Ciencias de la Nutrición, Fenómenos Fisiológicos de la Nutrición, Educación Alimentaria y Nutricional, 50328, Peces, Crustáceos, Moluscos
Seguridad alimentaria. Govern de les Illes Balears
Contiene información sobre acciones dirigidas a evitar riesgos en salud pública, agentes causantes de enfermedad, alertas que han afectado a las Islas Baleares, Análisis de Peligros y Puntos de Con...
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Recursos añadido en:
06/08/2007
Idiomas disponibles:
Español, Catalan
Higiene Alimentaria, Industria de Alimentos, Manipulación de Alimentos, 50328, Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control, Triquinelosis