Inseguridad alimentaria está relacionada con la muerte de cerca de 2 millones de personas al año – entre ellos muchos niños. La comida puede contener bacterias dañinas, virus, parásitos o sustancias químicas, responsables de más de 200 enfermedades que van desde diarrea al cáncer.
A medida que nuestro suministro de alimentos se vuelve cada vez más globalizado, la necesidad de fortalecer los sistemas de seguridad de los alimentos en los países y entre ellos cada vez más evidente. Es por ello que la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) están promoviendo los esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria, desde el campo hasta el plato en el Día Mundial de la Salud 2015.
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