Cinco bilhões de pessoas estão expostas à gordura trans, que pode levar a doenças cardíacas
De acordo com um novo relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), cinco bilhões de pessoas em todo o mundo permanecem desprotegidas das gorduras trans prejudiciais, aumentando seu risco de d...
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09/02/2023
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Ácidos Graxos trans, Cardiopatias/mortalidade, Alimentos/efeitos adversos, Gorduras na Dieta, Qualidade dos Alimentos, Gordura trans, Doenças cardíacas
Carne de pollo de calidad controlada
Folleto informativo que contiene información de las características de la carne de pollo, de su garantía sanitaria, valor nutricional, posibilidades culinarias, consejos en su manipulación, etc.
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20/07/2011
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Espanhol
Galinhas, Qualidade dos Alimentos, 50328
Pescados con toda seguridad, una gran elección
Folleto que contiene información sobre los beneficios del pescado en la dieta,cómo prevenir el anisakis del pescado, etc.
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20/07/2011
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Espanhol
Peixes, Anisakis, Anisaquíase/prevenção & controle, Qualidade dos Alimentos, 50328
Alimentação mediterrânea
Pesquisador israelense, autor do Índice de Nutrição Global, defende dieta e estilo de vida do Mediterrâneo como exemplo de saúde para o mundo.A boa saúde dos povos mediterrâneos se explica em p...
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24/09/2010
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Português
Saúde Pública, 24439, Dieta Mediterrânea, Qualidade de Vida, Qualidade dos Alimentos
Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos
Manual elaborado por la organización Mundial de la Salud con los mensajes básicos de las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos: mantener la limpieza; separar alimentos crudos y cocinados; ...
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17/05/2010
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Espanhol
Saúde Pública, Alimentos, Contaminação de Alimentos, Qualidade dos Alimentos, Higiene dos Alimentos, Manipulação de Alimentos, Conservação de Alimentos
Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos
Documento 74 da série Documentos, elaborada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos. As boas práticas de manipulação são a garantia de segurança do alimento a ser consumido pelas pessoas carent...
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04/11/2009
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Português
Saúde Pública, 50328, Manipulação de Alimentos, Higiene dos Alimentos, Qualidade dos Alimentos, Boas Práticas de Manipulação, Microbiologia de Alimentos
Anvisa 10 Anos: Comissão garante segurança de alimentos
A Comissão Tecnocientífica de Assessoramento em Alimentos Funcionais e Novos Alimentos (CTCAF) completa dez anos de existência e assessora a Anvisa na comprovação da segurança de uso de novos al...
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28/08/2009
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Português
Saúde Pública, 50328, Vigilância Sanitária, Legislação sobre Alimentos, Alimentos Industrializados, Análise de Alimentos, Qualidade dos Alimentos, Qualidade de Produtos para o Consumidor, tosmentos
Cinco chaves para uma alimentação mais segura: manual
O manual é dividido em duas partes: a primeira parte contém a informação de base e a segunda parte versa sobre as próprias cinco chaves, detalhando as informações importantes de segurança alim...
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28/01/2009
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Português
Saúde Pública, Manipulação de Alimentos, Contaminação de Alimentos, Qualidade dos Alimentos, Higiene dos Alimentos, 50328, Segurança Alimentar, Processamento de Alimentos, Cozimento dos Alimentos
Projetos da FAO no Brasil
Apresenta objetivos, parceiros, coordenadores e principais ações dos projetos da FAO no Brasil, que atuam em três linhas temáticas: Segurança Alimentar, Redução da Pobreza e Desenvolvimento Rur...
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02/10/2008
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Português
Planos e Programas de Saúde, 50328, 23934, 51762, Qualidade dos Alimentos, Agricultura Sustentável
Guia de elaboração do manual de boas práticas para manipulação de alimentos
Edição de 2007, atualizada para atender às exigências do desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil, nos últimos anos, e o desenvolvimento da atuação do nutricionista nes...
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04/09/2008
Idiomas disponíveis:
Português
Saúde Pública, 50328, Armazenamento de Alimentos, Higiene dos Alimentos, Qualidade dos Alimentos, Contaminação de Alimentos, Manipulação de Alimentos, Alimentos, Higiene Alimentar
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