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Publicación dirigida a todos aquellos profesionales que en el campo de la educación y la salud, tienen entre sus cometidos explicar y transmitir los más recientes criterios sobre alimentación saludable. Incluye: alimentos enriquecidos y fortificados, ácidos grasos omega 3, prebióticos, probióticos, sustancias antioxidantes presentes en los alimentos, polifenoles y flavonoides, fibra alimentaria, alimentos transgénicos, etc.