http://www.sp.san.gva.es/biblioteca/publicacion_dgsp.jsp?cod_pub_ran=37409

Contiene: importancia de una buena alimentación e higiene alimentaria, las toxiinfecciones alimentarias, problema sanitario, fuentes de infección y mecanismos de contaminación, medidas generales de prevención, la compra de los alimentos, almacenamiento y conservación, manipulación, tratamiento culinario y servicio, los alimentos sensibles o de alto riesgo, eliminación de basuras y desperdicios, el consumo de alimentos fuera del hogar.