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Recopila una síntesis actualizada de los aspectos más relevantes a considerar en la prevención de los riesgos microbiológicos transmitidos por los alimentos. Contiene: Infecciones por bacterias, intoxicaciones, infecciones por virus, claves para la seguridad alimentaria, el consumo seguro de frutas y hortalizas crudas.
Originator(s): Junta de Castilla y León, Consejería de Sanidad
Resource added in:
21/01/2013
Objective:
salmonelosis, shigelosis, campilobacteriosis, clostridium perfringens,
Available languages:
Spanish
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