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El Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas brinda cursos de formación relacionados a sus programas de campo. Atende las necesidades de agencias de cooperación y de otras instituciones nacionales e internacionales que demanden formación para sus profesionales en materia de seguridad alimentaria, desarrollo rural, enfermedades transfronterizas y otros temas relacionados con la lucha contra el hambre y la pobreza.