Cinco bilhões de pessoas estão expostas à gordura trans, que pode levar a doenças cardíacas
De acordo com um novo relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), cinco bilhões de pessoas em todo o mundo permanecem desprotegidas das gorduras trans prejudiciais, aumentando seu risco de d...
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09/02/2023
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English, Spanish, Portuguese
Trans Fatty Acids, Heart Diseases/mortality, Food/adverse effects, Dietary Fats, Food Quality, Gordura trans, Doenças cardíacas
Carne de pollo de calidad controlada
Folleto informativo que contiene información de las características de la carne de pollo, de su garantía sanitaria, valor nutricional, posibilidades culinarias, consejos en su manipulación, etc.
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20/07/2011
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Spanish
Chickens, Food Quality, 50328
Pescados con toda seguridad, una gran elección
Folleto que contiene información sobre los beneficios del pescado en la dieta,cómo prevenir el anisakis del pescado, etc.
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20/07/2011
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Spanish
Fishes, Anisakis, Anisakiasis/prevention & control, Food Quality, 50328
Alimentação mediterrânea
Pesquisador israelense, autor do Índice de Nutrição Global, defende dieta e estilo de vida do Mediterrâneo como exemplo de saúde para o mundo.A boa saúde dos povos mediterrâneos se explica em p...
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24/09/2010
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Portuguese
Public Health, 24439, Diet, Mediterranean, Quality of Life, Food Quality
Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos
Manual elaborado por la organización Mundial de la Salud con los mensajes básicos de las Cinco claves para la inocuidad de los alimentos: mantener la limpieza; separar alimentos crudos y cocinados; ...
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17/05/2010
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Spanish
Public Health, Food, Food Contamination, Food Quality, Food Hygiene, Food Handling, Food Preservation
Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos
Documento 74 da série Documentos, elaborada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos. As boas práticas de manipulação são a garantia de segurança do alimento a ser consumido pelas pessoas carent...
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04/11/2009
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Portuguese
Public Health, 50328, Food Handling, Food Hygiene, Food Quality, Good Manipulation Practices, Food Microbiology
Anvisa 10 Anos: Comissão garante segurança de alimentos
A Comissão Tecnocientífica de Assessoramento em Alimentos Funcionais e Novos Alimentos (CTCAF) completa dez anos de existência e assessora a Anvisa na comprovação da segurança de uso de novos al...
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28/08/2009
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Portuguese
Public Health, 50328, Health Surveillance, Legislation, Food, Industrialized Foods, Food Analysis, Food Quality, Consumer Product Safety, tosmentos
Cinco chaves para uma alimentação mais segura: manual
O manual é dividido em duas partes: a primeira parte contém a informação de base e a segunda parte versa sobre as próprias cinco chaves, detalhando as informações importantes de segurança alim...
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28/01/2009
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Portuguese
Public Health, Food Handling, Food Contamination, Food Quality, Food Hygiene, 50328, Segurança Alimentar, Processamento de Alimentos, Cozimento dos Alimentos
Projetos da FAO no Brasil
Apresenta objetivos, parceiros, coordenadores e principais ações dos projetos da FAO no Brasil, que atuam em três linhas temáticas: Segurança Alimentar, Redução da Pobreza e Desenvolvimento Rur...
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02/10/2008
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Portuguese
Health Programs and Plans, 50328, 23934, 51762, Food Quality, Sustainable Agriculture
Guia de elaboração do manual de boas práticas para manipulação de alimentos
Edição de 2007, atualizada para atender às exigências do desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil, nos últimos anos, e o desenvolvimento da atuação do nutricionista nes...
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04/09/2008
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Portuguese
Public Health, 50328, Food Storage, Food Hygiene, Food Quality, Food Contamination, Food Handling, Food, Higiene Alimentar
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